орах

Савршено кремасти и путерасти, макадамији се често ужива у колачићима – али има много више од њих. Овај помало слатки орах одлично функционише у низу рецепата, од кора за питу до прелива за салату. Ево у чему је ствар: ораси макадамије су препуни разноврсности есенцијалних хранљивих материја. Овде сазнајте о здравственим предностима ораха макадамије и како да их користите у својој кухињи.
Из системске перспективе, ораси макадамије имају многе предности. Према научном чланку из 2019., ораси су богати „добрим“ мононезасићеним мастима које смањују упалу инхибирајући упалне протеине зване цитокини. Ово је кључно јер прекомерна дуготрајна упала и запаљење могу оштетити ДНК повећавају ризик од хроничних болести као што су болести срца и рак. Поред тога, ораси макадамије обезбеђују флавоноиде и токотриеноле, који су антиоксидативна једињења. Према регистрованом дијететичару и оснивачу МПМ Нутритион Марисе Месхулам, антиоксиданси се боре против слободних радикала или штетних молекула који, када присутни у великим количинама, узрокују оштећење ћелија и упалу. Дакле, ако желите да повећате унос антиоксидантне и антиинфламаторне хране, ораси макадамије ће вам одговарати.
Добре масти у орасима макадамије такође могу бити од користи одређеним деловима тела. Према Месхуламу, показало се да мононезасићене масти снижавају ЛДЛ („лош“) холестерол. Ово је значајно јер високи нивои ЛДЛ холестерола повећавају ризик од срчаних болести, према Центрима за контролу и превенцију болести. Анти-инфламаторна својства ових масти такође помажу, јер запаљење може додатно допринети развоју срчаних болести. Плус, ове масти које су добре за вас такође помажу вашем уму.“ Ваш мозак је углавном се састоји од масти, тако да једење хране богате здравим мастима — попут мононезасићених масти у орасима макадамије — може помоћи у одржавању здравља мозга“, објашњава Мешулам. Ораси макадамије такође садрже витамин Е, додала је. Према научном чланку из 2019. есенцијални нутријент може успорити или спречити неуродегенеративне болести мозга укључујући Алцхајмерову болест. Чак и ваша црева ће имати користи од орашастих плодова макадамије.“Макадамија ораси су извор растворљивих влакана“, рекао је Месхурам.“Растворљива влакна супребиотик за цревне бактерије, што значи да помаже у исхрани корисних микроба у нашим цревима, [помажући] им да напредују."
Орашасти плодови макадамије су популарни као и сви други: једу се сами, као прелив и у пециву. У десертима се најчешће налазе у колачићима са комадићима беле чоколаде, мада добро делују и у питама, граноли и пециву. Покушајте да додате шаку макадамије за следећи брзи хлеб, као што је наш вегански хлеб од банане. Ако жудите за једноставнијом посластицом, пробајте нашу кору од макадамије од лимете или макадамију од чоколадне карамеле.
Али немојте се ограничавати на слатке ствари. Само тостирајте орахе у мешавини зачина као што смо урадили са орашастим плодовима макадамије Гарлицки Хабанеро. Користите сецкану макадамију да додате укус и текстуру сланим јелима, укључујући салате и супе. Волите месо са хрскавим премаз? Покушајте да користите орахе макадамије у нашим пилећим грудима од бадема или ораха. Такође можете купити уље макадамије, које је здрава за срце алтернатива биљном уљу или уљу каноле. Као што Месхулам објашњава, већина биљних уља је богата омега-6 масним киселинама .Ове масти подстичу упалу када се конзумирају у прекомерној количини. Међутим, уље макадамије има супротан ефекат, пошто има релативно мало омега-6 масних киселина и много антиинфламаторних масти.